جا ادويه اي جديد

ست ادويه بامبو

اگر يك شيشه ادويه آسياب شده در قفسه ادويه خود داريد، احتمالا به يكي از دو دليل است. يك: شما غذاهاي زيادي مي پزيد كه در غذاهايشان به آن نياز دارند (مثل هندي، تايلندي يا ايراني، شايد) و شيشه ادويه شما تقريباً به اندازه نمك استفاده مي شود. يا، دو: شما مدت ها پيش شيشه اي از آن را براي دستور پختي برداشتيد كه به مقدار كمي نياز داشت - احتمالاً بيشتر براي رنگ تا طعم - و ادويه آسياب شده شما تأثير كمتري نسبت به توت هاي عرعر دارد. اشتباه نكنيد، من قدرت افزايش رنگ آن را دوست دارم، به خصوص در توفوي مخلوط. اين ماده به عنوان يك ماده رنگ آميزي كاملاً طبيعي ارزش زيادي دارد: براي رنگ كردن همه چيز از خردل گرفته تا سوپ مرغ استفاده مي شود. فقط اين است كه ما گاهي اوقات ادويه را كبوتر سوراخ مي كنيم و آن را فقط به شكل خشك شده و آسياب شده اش مي دانيم - اگر نه به عنوان يك ماده رنگي، نه به عنوان يك ماده جدايي ناپذير پودر كاري. اما مانند تمام شيشه هاي ادويه جات در كمد ما، آنها از گياهان منشأ مي گيرند. اگرچه ساير قسمت هاي گياه ادويه خوراكي هستند، اما چيزي كه امروزه در مورد استفاده از آن صحبت مي كنيم، ريزوم است. ادويه ارزش دارويي نيز دارد، كه دايان مورگان در كتاب خود به نام ريشه ها آن را بررسي مي كند: "تركيب زرد رنگ موجود در ريزوم كوركومين است كه بر اساس آنتي اكسيدان آن، تمركز چندين مطالعه علمي در مورد پتانسيل ضد التهابي و ضد سرطاني آن بوده است. استحكام - قدرت." همچنين در طب آيورودا براي التيام زخم ها، تسكين درد شكم و درمان طيف گسترده اي از بيماري ها استفاده مي شود. در حالي كه نمي توانيم خوردن ادويه بيشتر را براي مزاياي پزشكي احتمالي توصيه كنيم (اين قسمتي است كه در آن هشدارهاي فونت ريز تبليغات دارو را درج مي كنيم و به شما توصيه مي كنيم قبل از شروع يك رژيم پزشكي جديد با پزشك خود صحبت كنيد)، مي توانيم شما را تشويق كنيم كه ادويه تازه بيشتري را به آشپزخانه خود وارد كنيد تا رنگ و طعمي به بشقاب شما بيافزايد. اگر زياد با آن كار نكرده ايد، بوي خفيف كپك زدگي و كمي تند و تيز خاكي و تلخ دارد. اگر تازه از آن لذت ببريد، ادويه نيز شيريني دارد.

قيمت جا ادويه شيشه اي

قوي ترين آنتي اكسيدان آن، كوركومين، به راحتي در جريان خون جذب نمي شود، اما افزودن كمي چربي يا فلفل - عنصر كليدي در فلفل سياه - مي تواند به بدن كمك كند تا از خوبي هاي آن استفاده كند. معمولاً يك يا دو قاشق چاي خوري براي يك غذا كافي است، اما ممكن است بخواهيد با كمتر شروع كنيد زيرا طعم آن در ابتدا مي تواند شديد باشد. و هشدار منصفانه به والدين و كودكان: لكه ادويه، پس سعي كنيد از ريختن آن جلوگيري كنيد! ادويه آسياب شده زماني كه در يك كابينت خنك، خشك و تاريك نگهداري شود تا يك سال خوب است و خريد يك مارك ارگانيك ادويه براي اطمينان از عاري بودن آن از آلاينده هايي مانند آفت كش ها بهتر است. ريشه تازه، كه مي توانيد در بخش توليد سوپرماركت نزديك زنجبيل پيدا كنيد، بيشترين مواد مغذي را ارائه مي دهد و مي تواند تا دو هفته در يخچال نگهداري شود. تنها چيزي كه نياز داريد يك تكه به اندازه ناخن صورتي است كه با آن بپزيد. يكي از محبوب ترين راه ها براي قرار دادن كودكان در معرض ادويه در هند از طريق شير طلايي است – تركيبي از ادويه، فلفل سياه، دارچين و روغن نارگيل حل شده در شير شيرين شده با عسل و روي آن زنجبيل تازه رنده شده. همچنين مي توانيد كمي ادويه را به مخلوط پنكيك خشك براي پنكيك طلايي اضافه كنيد يا آن را به ماك و پنير، كره بادام زميني، هوموس، تخم مرغ، بلغور جو دوسر يا ماست بريزيد تا تركيبي سالم به غذاهاي اصلي بچه ها اضافه كنيد. اين تركيب از مواد همچنين براي حمايت از هضم و متابوليسم سالم عالي است. وقتي دما بالا مي رود، حتي مي توانيد بستني هاي شير طلايي را هم بزنيد، ادويه، دارچين و زنجبيل را با شير نارگيل و عسل مخلوط كنيد تا در قالب ها يخ بزنيد تا يك خوراكي با طراوت داشته باشيد. خمير ادويه همچنين مي تواند در هنگام حمله پشه ها يا ضربه ها و كبودي ها كارايي مضاعف انجام دهد. مخلوط كردن ادويه با كمي شير، روغن، آلوئه ورا يا ليموترش مي تواند پادزهر خوبي براي نيش حشرات خارش دار يا مفاصل متورم باشد. و ادويه حتي يك جايگزين عالي غير سمي براي تخم مرغ هاي عيد پاك و ساخت رنگ انگشتي خانگي است!