ادويه ژيگو

ظرف ادويه هندي

ادويه (Curcuma longa) يكي از شناخته شده ترين و پرمصرف ترين ادويه ها در جهان است كه با رنگ زرد درخشان و پر جنب و جوش آن لقب "زعفران هندي" و "ادويه طلايي هند" را به خود اختصاص داده است. استفاده از آن در هند به حدود 4000 سال قبل باز مي گردد، جايي كه از اهميت مذهبي و فرهنگي برخوردار بود، به عنوان يك ادويه آشپزي استفاده مي شد و همچنين به دليل خواص دارويي و فوايد سلامتي آن بسيار ارزشمند بود. ادويه نمادي از خلوص، باروري و شكوفايي در نظر گرفته مي شود و در زندگي خانوارهاي هندي از نزديك در هم تنيده شده است. يكي از اعضاي خانواده زنجبيل، هزاران سال است كه در طب آيورودا نيز استفاده مي شود. اين به عنوان تريدوشيك ذكر شده است كه به معناي اثربخشي آن در تعادل سه دوشا در بدن - واتا، پيتا و كافا است. آيورودا آن را براي تصفيه خون و همچنين تحريك تشكيل بافت خون جديد توصيه مي كند. مخلوط كردن آن با شير مي تواند ذهن را آرام كند. بهبود كيفيت خواب. همچنين براي تنظيم قاعدگي در زنان و كاهش شدت و درد دوره هاي قاعدگي شناخته شده است. به سختي سيستمي در بدن وجود دارد كه توسط ادويه پشتيباني نشود. طعم تلخ و تند و طبيعت گرمايشي آن را قادر مي سازد تا انرژي بسيج و پاك كننده داشته باشد. ميل تركيبي آن به خون باعث مي شود كه فوايد سلامتي قدرتمند خود را در سراسر بدن به گردش درآورد. ضد التهاب: وقتي سيستم ما از تعادل خارج مي شود، توانايي آن براي التيام و ترميم كند مي شود. مصرف ادويه كمك مي كند تا پاسخ التهابي ذاتي بدن به حالت عادي بازگردد و بهبودي را تسريع مي كند. به همين دليل در درمان درد و التهاب مربوط به هر نوع ورزش و فعاليت شديد و همچنين در درمان آرتروز به طور گسترده استفاده مي شود. ضد ميكروبي و ضد باكتري: به دليل اين خواص، ادويه بخشي از رژيم غذايي روزانه ما براي نسل ها است. استفاده از خمير ادويه روي زخم ها براي مبارزه با عفونت و بهبود سريع تر را به خاطر داريد؟ از سطح قند خون سالم پشتيباني مي كند: اعتقاد بر اين است كه ادويه مقاومت به انسولين را كاهش مي دهد كه باعث افزايش سطح قند خون مي شود. همچنين عملكرد سلول هاي بتا را كه براي ديابت مفيد هستند، بهبود مي بخشد. از عملكرد كبد پشتيباني مي كند و هضم را تقويت مي كند: ادويه سرشار از آنتي اكسيدان ها است و اين اثر آنتي اكسيداني به اندازه كافي قوي است كه از آسيب ديدن كبد توسط سموم جلوگيري مي كند. همچنين باعث افزايش ترشح و حركت صفرا مي شود. ادويه همچنين يكي از گياهاني است كه در دوران مدرن بسيار مورد تحقيق قرار گرفته است. اين امر از اين واقعيت مشهود است كه در 25 سال گذشته بيش از 3000 نشريه در مورد اين ادويه منتشر شده است. تركيب فعال در ادويه كوركومين است، اگرچه كل ريشه داراي مقادير كمي از ساير ويتامين ها و مواد معدني نيز مي باشد. كوركومين مورد توجه بسياري از آزمايشگاه ها در سراسر جهان قرار گرفته است و انواع مكمل هاي كوركومين اكنون به راحتي بدون نسخه در دسترس هستند. مطالعات نشان داده اند كه كوركومين منجر به كاهش قابل توجه التهاب مي شود. افزايش سطح آنتي اكسيدان هاي درون زا. همچنين شواهدي وجود دارد كه كوركومين از بهبود جزئي تا متوسط در علائم افسردگي و اضطراب و درد و عملكرد در آرتروز پشتيباني مي كند. كاهش كلسترول LDL، گلوكز خون و فشار خون نيز در برخي مطالعات نشان داده شده است. اخيراً، تحقيقات در مورد پتانسيل كوركومين به عنوان يك ماده ضد سرطان نيز محبوبيت پيدا كرده است. ادويه را مي توان به صورت پودر با آب گرم يا شير گرم مصرف كرد و براي طعم دادن به آن عسل اضافه كرد. همچنين به صورت قرص و عصاره مايع موجود است. يك روش بسيار راحت براي استفاده از آن به عنوان چاي كيسه اي ادويه ارگانيك است. در Sache Wellness، ما اين راحتي را در كيسه هاي چاي سفيد نشده ارائه مي دهيم. خواص ادويه با فلفل سياه تركيب شده است كه تركيب فعال آن پيپرون باعث افزايش فراهمي زيستي كوركومين مي شود و جذب كوركومين را تقريباً 2000 درصد افزايش مي دهد. زنجبيل نيز وجود دارد كه خواص آنتي اكسيداني و ضد التهابي آن نيازي به معرفي ندارد. آيا اين يك نوشيدني خوب براي افزودن به رژيم غذايي روزانه شما نيست؟ به همين دليل است كه ما اين فنجان خوشمزه سلامتي را "ضد تمام چيزي كه بدن شما به آن نياز ندارد" مي ناميم.

قيمت ادويه خرد كن

خبرنگاري از من خواست تا به علم پشت ادعاي سلامتي ادويه نگاه كنم. او با متخصصان پزشكي مواجه شده بود كه "سعي مي كردند ادويه را به عنوان نوعي گياه جادويي براي درمان ما از "آخرالزمان شيميايي پسا صنعتي" بگذرانند." اين توسط مروجين معمول CAM: Oz، Weil، Mercola و Health Ranger توصيه مي شود. (كه به راحتي محصول برتر خود، عصاره مايع ادويه طلا را به قيمت 17 دلار در هر اونس مي فروشد). ادويه (Cucurma longa) گياهي از خانواده زنجبيل است كه بومي جنوب شرقي هند است. به كوركومين نيز معروف است. ريزوم ها به پودر نارنجي مايل به زرد تبديل مي شوند كه به عنوان ادويه در غذاهاي هندي استفاده مي شود. به طور سنتي در طب عاميانه براي نشانه هاي مختلف استفاده مي شود. و اكنون در محافل پزشكي جايگزين محبوب شده است، جايي كه ادعا مي شود در درمان طيف گسترده اي از بيماري ها از جمله سرطان، آلزايمر، آرتريت و ديابت موثر است. يك وب سايت ادعا مي كند كه علم ثابت كرده است كه به اندازه 14 دارو از جمله استاتين ها مانند ليپيتور، كورتيكواستروئيدها، داروهاي ضد افسردگي مانند پروزاك، داروهاي ضد التهابي مانند آسپرين و ايبوپروفن، داروي شيمي درماني اگزاليپلاتين و داروي ديابت متفورمين موثر است. اي كاش آن ادعاها درست بود، زيرا ادويه بسيار ارزان تر و احتمالاً بسيار ايمن تر از داروهاي تجويزي است. اين به وضوح داراي برخي از ويژگي هاي جالب است، اما ادعاها بسيار فراتر از شواهد واقعي است. پايگاه داده جامع داروهاي طبيعي تمام مطالعات علمي موجود را بررسي كرده و به اين نتيجه رسيده است كه "احتمالا بي خطر"، "احتمالا موثر" براي سوء هاضمه و آرتروز، و "شواهد معتبر ناكافي" براي ارزيابي اثربخشي براي ساير نشانه ها، مانند آلزايمر، قدامي است. يووئيت، سرطان كولوركتال، آرتريت روماتوئيد و سرطان پوست. وب سايت «14 دارو» مي گويد ادويه با 5600 مطالعه بررسي شده، 175 اثر فيزيولوژيكي مفيد و 600 كاربرد بالقوه پيشگيرانه و درماني، يكي از گياهاني است كه به طور كامل مورد تحقيق قرار گرفته است.

ادويه و گرگ

موسسه تحقيقات ادويه هند در Kozhikode كرالا منحصراً به انجام تحقيقات براي توسعه ده محصول ادويه مانند فلفل سياه، هل، دارچين، ميخك، گارسينيا، زنجبيل، جوز هندي، پاپريكا، ادويه و وانيل اختصاص دارد. اين بزرگترين مجموعه ژرم پلاسم ادويه ها در هند است. تحقيقات مختلف انواع زيادي را به ارمغان آورده است. شيوه هاي كشت در هند. آنها بر پذيرش فناوري هاي جديد و موجود براي نيازهاي جامعه كشاورز براي توليد بهتر ادويه جات نظارت مي كنند. هل يك ادويه گياهي است كه نعناع، مركبات و در عين حال بسيار معطر است. وقتي با ورزش مناسب تركيب شود، به عنوان يك جايگزين عالي براي كاهش وزن عمل مي كند. اين ادويه جدا از ارائه غذاهاي جهاني با طعم عالي، نقش فعالي در حفظ سلامتي ما دارد. يكي ديگر از ادويه هاي رايج در سراسر آسيا ادويه است. آسيايي ها به سادگي نمي توانند به هيچ غذايي بدون اشاره ادويه فكر كنند، شايد به دليل رنگ يا فوايد سلامتي آن باشد. ادويه حاوي ماده فعال كوركومين است كه داراي خواص ضد التهابي و آنتي اكسيداني است. هر دو اين ادويه ها با طعم غني خود. مزاياي بالا بر آشپزخانه ما حاكم است. اما افزايش تقاضا هر روز ما را در مورد توليد و عرضه آن شگفت زده مي كند. هل سبز سومين ادويه گرانقيمت جهان است كه از نظر قيمت فقط وانيل و زعفران از آن پيشي گرفته اند. گواتمالا بزرگترين توليد كننده است. صادركننده هل پس از آن هند. و واردكنندگان اصلي آنها عربستان سعودي و كويت هستند. ادويه ها را مي توان به عنوان موادي با طعم قوي يا معطر كه از گياهان منشاء مي گيرد، تعريف كرد كه معمولاً به عنوان چاشني استفاده مي شود. هل سبز به دليل خاصيت آنتي اكسيداني و ادرارآور به كاهش فشار خون كمك مي كند. هل سبز حاوي تركيبات خاصي است كه ممكن است با سرطان مبارزه كند و تومورها را در موش ها و لوله هاي آزمايش متوقف كند. تركيبات آنتي اكسيداني موجود در هل سبز به محافظت از سلول ها در برابر آسيب و كاهش سرعت و جلوگيري از التهاب در بدن كمك مي كند. هل سبز مشكلات گوارشي را حل مي كند. نتايجي را در كاهش زخم معده در موش نشان داده است. هل سبز اغلب براي درمان بوي بد دهان استفاده مي شود و به كشتن باكتري هاي دهان و جلوگيري از پوسيدگي كمك مي كند. كرالا با 70 درصد، كارناتاكا با 20 درصد و تاميل نادو با 10 درصد توليد به بالاترين عرضه كننده هل سبز در هند تبديل شده اند. مهمترين تامين كنندگان ادويه با كوركومين بالا در هند عبارتند از: آندرا پرادش (40%)، تاميل نادو (13%)، اوريسا (17%)، ماهاراشترا، آسام، كرالا، كارناتاكا و بنگال غربي. ادويه حاوي كوركومين با خواص ضد التهابي و آنتي اكسيداني قوي است. سطح هورمون مغزي BDNF را افزايش مي دهد، كه رشد نورون هاي جديد را افزايش مي دهد و با فرآيندهاي دژنراتيو مختلف در مغز مبارزه مي كند. كوركومين اثرات مفيدي بر عوامل متعددي دارد كه در بيماري قلبي نقش دارند. عملكرد اندوتليوم را بهبود مي بخشد.