ادويه جات فله اي
طرز تهيه ادويه تازه: پوست آن را بگيريد، رنده كنيد، خلال كنيد. براي تهيه ادويه تازه، يك سبزي پوست كن يا چاقوي خرد كن برداشته و پوست آن را برش دهيد. همچنين مي توانيد اين كار را با مالش ساقه با پشت با قاشق به پايين انجام دهيد. هنگامي كه ته رنگارنگ، خاكي و كثيف داخل آن را بي حس كرديد، آماده است تا به دلخواه از آن استفاده كنيد - آن را ريز برش يا رنده شده امتحان كنيد (فيبري كمتري نسبت به زنجبيل دارد و رنده كردن آن راحت تر است). با اين حال هشدار - رنگ باورنكردني آن يك رنگ طبيعي است و سطوح و دست ها را به طور يكسان لكه مي كند. اگر مي خواهيد از رنگ آن اجتناب كنيد، با احتياط رفتار كنيد يا گل هميشه بهار را بپوشيد (مي توانيد از آب ليمو براي از بين بردن لكه ها استفاده كنيد). با ادويه تازه چه كنم؟ اكنون مي دانيد كه چرا ادويه تازه براي شما مفيد است، بايد بدانيد كه چگونه آن را بخوريد (يا بنوشيد). با يك ليوان چاي ادويه اين سردي را حفظ كنيد. يك اينچ ادويه تازه پوست كنده و رنده شده را با آب يك چهارم ليموترش به همراه يك پيمانه فلفل سياه آسياب شده (ماده شيميايي پيپرين در فلفل سياه) اضافه كنيد. به جذب كوركومين موجود در ادويه كمك مي كند) و 300 ميلي ليتر آب داغ. اگر حتي بيشتر از زينگ مي خواهيد، نيم اينچ زنجبيل تازه پوست كنده و ورقه شده يا رنده شده را نيز اضافه كنيد. بي درنگ لذت ببريد مقادير را به دلخواه تنظيم كنيد. دستور پخت ما را نيز بررسي كنيد. 2. مي توانيد به آب ميوه هاي مورد علاقه خود اضافه كنيد. اسموتي هايي مثل زنجبيل. هويج با گوشت پرتقال را در آب پرتقال قرار دهيد يا سعي كنيد به اسموتي صبحگاهي فوق العاده سبز خود اضافه كنيد. سمبوسه بره لعاب دار ادويه، چيلي سبز - هفته ديوالي هفته خوبي براي تنقلات است! ادويه در ظروف تخم مرغي بسيار مفيد است. كمي از مواد تازه را در تخم مرغ هاي همزده، املت و فريتاتا رنده كنيد تا برداشت جديدي از غذاي تخم مرغ خود داشته باشيد. همچنين آن را ريز رنده شده امتحان كنيد و سپس به تخم مرغ هاي هم زده اضافه كنيد تا يك تخم مرغ براي شيريني روي سمبوسه يا پاي شسته شود كه رنگ زرد طلايي شگفت انگيزي به بالا مي دهد! ادويه تازه را خيلي نازك به صورت چوب كبريت خرد كنيد و كمي به آن اضافه كنيد تا سالاد كلم كلم و هويج را زنده كند، برگ تازهسالاد سبز يا سالاد سيب زميني ساده. 1 اينچ ادويه تازه پوست كنده و رنده شده را برداريد و با 50 ميلي ليتر روغن زيتون خالص، 1 حبه سير، 1 قاشق چايخوري عسل و 50 ميلي ليتر ماست مخلوط كنيد. هر بار يك قاشق غذاخوري آب اضافه كنيد تا غلظت دلخواه شما بدست آيد (ما آن را شلتر از ماست دوست داريم، اما آنقدر آبدار باشد كه نم نريزد). از سبزي هاي برشته شده لذت ببريد. با كمي فلفل دلمه اي كه براي يك ضربه بيشتر روي آن پاشيده شده است. 250 گرم ادويه تازه پوست كنده را به چوب كبريت تكه تكه كنيد و آب 3 ليمو و 1 قاشق چايخوري نمك را به آن اضافه كنيد. داخل شيشه درب دار بريزيد و حداقل 4 روز در يخچال نگهداري كنيد تا طعمش خوب شود و گاهي آن را تكان دهيد. اگر مي خواهيد لايه هاي بيشتري از ادويه و حرارت دهيد، برش هاي فلفل سبز يا ۱ قاشق غذاخوري خردل و/يا دانه هاي رازيانه اضافه كنيد و ظرف يك ماه استفاده كنيد. روغن زيتون، سير، فلفل سياه و گياهان تازه مانند گشنيز، جعفري يا نعناع را با ماريناد معمولي خود تركيب كنيد. دستور العمل استيك گل كلم ادويه ما را براي يك غذاي فوق العاده امتحان كنيدشام الهام گرفته از هند فروش عمده سبزي خشك جنوبي.
خريد ادويه عربي
آميت ايكس گارگ، استاد پزشكي در دانشگاه وسترن لندن، انتاريو، به دليل ميراث هندي اش، از كاربرد دارويي ادويه اطلاع داشت. او از نزديك اهميت فرهنگي غني آن را نيز مي دانست: در روز عروسي اش، بستگانش ادويه را روي او ماليدند، زيرا اعتقاد بر اين است كه اين ادويه پاك كننده است. پس از مشاهده اثربخشي كوركومين، در مطالعات كوچكتر، دكتر گارگ و همكارانش تصميم گرفتند آن را در مقياس بزرگتر آزمايش كنند، به اين اميد كه با كاهش خطر عوارض، از جمله حملات قلبي، آسيب كليه و مرگ، عمل جراحي انتخابي آئورت را ايمن تر كند.. در كارآزمايي باليني تصادفي كه پس از آن انجام شد، حدود نيمي از 606 بيمار 2000 ميلي گرم كوركومين هشت بار به مدت چهار روز دريافت كردند، در حالي كه به بقيه دارونما داده شد. دكتر گارگ درباره اين مطالعه كه سال گذشته در مجله انجمن پزشكي كانادا منتشر شد، گفت: "كمي نااميد كننده بود، اما ما نتوانستيم هيچ مزيتي را كه در اين محيط استفاده مي شود نشان دهيم." به گفته مركز ملي سلامت مكمل و يكپارچه، در واقع، شواهد قابل اعتماد كافي در انسان وجود ندارد كه بتوان ادويه يا كوركومين را براي هر بيماري توصيه كرد. ادويه تا حدودي به دليل وعده آن در مطالعات آزمايشگاهي - سلولي و حيواني - به يك فرزند طلايي تغذيه تبديل شد. برخي تحقيقات نشان مي دهد كه ادويه و كوركومين، ماده فعال مكمل هاي ادويه، داراي فعاليت ضد التهابي، آنتي اكسيداني، ضد باكتري، ضد ويروسي و ضد انگلي هستند. اما اين بيشتر در مطالعات آزمايشگاهي نشان داده شده است، و در بسياري از موارد، مزاياي تحقيقات پيش باليني در كارآزمايي هاي باليني مشاهده نمي شود. با توجه به طب طبيعي، پايگاه داده اي كه تك نگاري هايي را براي مكمل هاي غذايي، داروهاي گياهي، و درمان هاي مكمل و يكپارچه ارائه مي دهد، در حالي كه برخي شواهد باليني نشان مي دهد كه كوركومين ممكن است براي افسردگي، تب يونجه، چربي خون، كوليت اولسراتيو، آرتروز و بيماري كبد چرب غير الكلي مفيد باشد. ، هنوز براي توصيه اين تركيب براي هر يك از اين شرايط خيلي زود است. و Natural Medicines دريافته است كه شواهد علمي كافي براي ارزيابي مصرف ادويه يا كوركومين براي حافظه، ديابت، خستگي، آرتريت روماتوئيد، التهاب لثه، درد مفاصل، PMS، اگزما يا خماري وجود ندارد. پزشكان مي گويند تحقيقات بيشتري لازم است. دكتر گري دبليو. اسمال، استاد روانپزشكي و علوم زيستي رفتاري در دانشكده پزشكي ديويد گفن در دانشگاه كاليفرنيا، لس آنجلس، كه تأثير كوركومين بر حافظه را مطالعه مي كند، پتانسيل درماني زيادي را مي بيند. او همچنين بيان مي كند كه تحقيقات موجود اثرات بيولوژيكي كوركومين را نشان مي دهد.
ادويه پيتزا
ادويه اين روزها در همه جا ظاهر مي شود - از طعم دار كردن اسموتي ها و سرخ كردني ها گرفته تا رنگ آميزي كاري، سوپ و حتي چاي. ادويه كه از ساقه گياه Curcuma longa گرفته مي شود و سپس به صورت پودر در مي آيد، منشأ آن هند است و هزاران سال است كه وجود داشته است. بسياري از فرهنگ ها از ادويه براي پخت و پز، اهميت مذهبي و اهداف دارويي مانند درمان بريدگي ها و سوختگي ها، تسكين ناراحتي گوارشي، بهبود گردش خون و درمان سرماخوردگي استفاده كرده اند. اما آيا پودر زرد طلايي واقعاً مطابق با همه تبليغات است؟ اين مسابقه سريع را انجام دهيد تا ببينيد كه آيا مي توانيد حقايق را از داستان هاي تخيلي در مورد اين ادويه رمزگشايي كنيد. پاسخ: بله، مي تواند كمك كند. به گفته ناتالي ريزو، متخصص تغذيه در شهر نيويورك، ادويه حاوي تركيبي به نام كوركومين است كه داراي خواص ضد التهابي است. اين مي تواند در پيشگيري از التهاب مزمن، كه مسئول مسائلي مانند آرتريت، يك بيماري التهابي مفاصل است، مفيد باشد. افسردگي و اضطراب، كه با التهاب در مغز همراه است. بيماري قلبي، كه در اثر پاسخ التهابي به تجمع پلاك هاي چربي در شريان هاي شما ايجاد مي شود. و سرطان كه در آن التهاب جزء پيشرفت تومور است. به طور خاص براي ما دونده ها، ادويه مي تواند به التهاب حاد يا كوتاه مدت مفاصل پس از يك دويدن طولاني كمك كند. ريزو مي گويد: «ما مي خواهيم از آن التهاب جلوگيري كنيم يا تا آنجا كه ممكن است براي كمك به درد آن را درمان كنيم. به گفته فرانك ليپمن، MD، موسس و مدير مركز سلامت Eleven Eleven در شهر نيويورك، تسريع بهبودي پس از تمرين نيز مي تواند مفيد باشد. و Rizzo موافق است و مي گويد كه مي تواند براي جلوگيري از درد عضلاني تاخيري (DOMS) مفيد باشد. يك مطالعه در سال 2017 در مجله FASEB اين موضوع را تاييد كرد و نشان داد شركت كنندگاني كه مكمل كوركومين مصرف مي كردند نسبت به كساني كه مكمل كوركومين مصرف نمي كردند، درد عضلاني كمتري داشتند. ليپمن مي گويد علاوه بر اين، ادويه براي بدن شما بسيار راحت تر از مصرف يك NSAID بدون نسخه است كه مي تواند عوارض جانبي ناخواسته اي مانند زخم معده يا سوزش سر دل داشته باشد. پاسخ: ادويه براي بسياري از جنبه هاي سلامت كلي شما مفيد است. ليپمن مي گويد: «اين ماده تأثيرات مثبتي بر عملكرد مغز و سلامت قلب و عروق دارد، مي تواند پيشرفت طبيعي سلول هاي سرطاني را مختل كند و با كاهش سرعت كوتاه شدن تلومرهاي شما به كند شدن پيري كمك كند». تلومرها در انتهاي هر كروموزوم يافت مي شوند و به تقسيم سلولي كمك مي كنند. مطالعه اي كه در سال ۲۰۱۸ در مجله آمريكايي روان پزشكي سالمندان منتشر شد، نشان داد كه وقتي شركت كنندگان دو بار در روز ۹۰ ميلي گرم كوركومين مصرف مي كردند، بهبودهايي را در حافظه و دامنه توجه خود مشاهده كردند. " در اين مطالعه آمده است. به گفته ليپمن، براي مصارف درماني خاص، مانند درمان آرتريت، مكمل ادويه با دوز بالاتر تا 4 گرم در روز مفيدتر است. او مي گويد كه به دنبال خاصيت فعال كوركومين باشيد. و مطمئن شويد كه مكمل فاقد رنگ خوراكي يا پركننده باشد. اما اگر فقط به دنبال سالم ماندن هستيد و از ادويه به عنوان يك اقدام پيشگيرانه استفاده مي كنيد، افزودن آن به غذاهاي خود يك شرط مطمئن است. ريزو مي گويد: «اين ادويه اي است كه مي توانيد آن را به سبزيجات برشته، تخم مرغ، سوپ و غيره اضافه كنيد». ريزو مي گويد ½ تا 1 قاشق غذاخوري ادويه در روز بيشترين فوايد را به شما مي دهد. به خاطر داشته باشيد، زماني كه ادويه را با مواد مغذي خاصي جفت كنيد، بدن شما بهترين جذب را دارد. به عنوان مثال، پيپرين موجود در فلفل سياه و چربي هاي موجود در موادي مانند روغن زيتون و آووكادو به بدن شما كمك مي كند تا آن را به بهترين شكل پردازش كند. ليپمن مي گويد مصرف بيش از مقدار توصيه شده مي تواند باعث ناراحتي دستگاه گوارش براي برخي افراد شود. اما از آنجايي كه تحقيقات نشان داده است كه مقادير مختلف ادويه و كوركومين براي كمك به درمان بيماري هاي مختلف توصيه مي شود، هميشه ابتدا با پزشك خود مشورت كنيد تا بهترين درمان و دوز را براي هر بيماريي كه ممكن است داشته باشيد، بررسي كنيد.
- سه شنبه ۰۲ آذر ۰۰ ۰۶:۵۶
- ۱۳ بازديد
- ۰ نظر
:max_bytes(150000):strip_icc()/how-to-can-tomato-sauce-2216507-hero-01-a17ff06437d240afa2aa4609e81808ea.jpg)